Feuilletés aux Saint-Jacques

Feuilletés aux Saint Jacques

 

Ingrédients Afficher l'image d'origine

- 500 gr de noix de st Jacques

- 200 gr de champignons de Paris

- 2 échalotes

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- 30 gr de farine - 50 gr de beurre - 40 cl de lait

- 1 filet de jus de citron - 2 jaunes d'oeufs - sel et poivre

 

Préparation

Préchauffer four à 150

Laver les champignons, les sécher, les émincer et presser quelques gouttes de citron dessus

Éplucher et émincer les échalotes

Rincer puis sécher les noix de st Jacques

Faire revenir les champignons et les échalotes dans une poêle avec un peu de beurre , saler et poivrer

Faire fondre 30 gr de beurre dans une poêle  faire une béchamel, verser la farine, remuer pendant quelques mn puis ajouter le lait

Mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe, saler et poivrer

Dans une autre poêle faire revenir les noix dans un fond de beurre pendant 3 à 5 mn*

Étaler les pâtes feuilletées et découper la en 4 carrés égaux.

Au milieu de chaque carré, répartissez votre mélange champignons, échalotes, st Jacques puis la béchamel

Refermer les 4 coins de la pâtes vers le centre et badigeonner avec un jaune d'œuf

Au Four pendant 10 mn